食関連企業の方に向けたMEDIA LISTを、スタッフが作成中です。

改めて、沢山の雑誌が発行されていることに驚きます。
食の安全性という意味でも、このカテゴリーの情報は私たちにとって、
大変重要で、ますますその役割は大きくなるのでしょう。

飲み、食べるということを私たちは止める事はできません。
それはただ単に、身体を維持するという目的だけではなく、
地域、民族の文化でもあり、同じテーブルを囲み、同じものをいただくと
いうコミュニケーションの大切な場でもあります。

まだまだ、知られていない美味しいお料理、お酒、食材が日本全国に
あるのでしょう。
多くの方が、知り、買うことによって地域経済も活性化できるとのでは・・。
そのためにも、情報を発信してくれるMEDIAという存在は大きいな・・
と思いつつリストのチェックをしています。

NHKの「きょうの料理」などで、活躍中の＜パン・ウェイさん＞のお食事会に参加。
つやつやのお肌と、素敵な笑顔の＜パン・ウェイさん＞は医食同源、季節と身体を
テーマに四季折々の食材で、身体に優しいお料理を提唱されています。
季節によって身体に必要なもの、体調によってはNGのお料理から、取るべき食材の
お話など、お料理の説明とともに楽しく教えてくださいます。

今回のゲスト（生徒・・・？）たちは、わたしも含めメモもとらず、
食べる事と、おしゃべり、質問に夢中で。
後で考えてみると、ちょっともったいないことをしてしまいましたが、
＜パン・ウェイさん＞の食の考え方は、その民族に伝えられてきた伝統の食事を、
季節にあわせ、見合う時間にいただくこと。
それを理解しただけで、一回目のお食事会は終了。
少々出来の悪い生徒でしたが楽しい時間でした。
メモをしなかったのでお料理の説明は・・・できません。
決して華やかのお料理達ではないですが、落ち着いたアジアの美しさがあります。

前菜３種　酢大豆、ニラと卵の和え物、厚揚げに中国野菜のトッピング

人参（今の季節は栄養素が凝縮しているそう）とセリ

エビ、ブロッコリー、椎茸の炊き合わせ（鶏の足スープでコラーゲンたっぷり！）

＜パン・ウェイさんホームページ＞
http://www.pan-chan.com/

木村硝子店＜PIVO>シリーズのシャンパングラスです。
木村祐太朗さんデザイン、そしてスロバキアの職人さんのハンドメイドです。
その細く、細くたてにのびるシルエットと、シャンパンの泡が「ツツツツ・・」と
上昇する姿が美しいグラスです。
写真でお伝えすることができないのが残念ですが、持った時の繊細な感覚が
シャンパンを楽しむ時間をより豊かにしてくれます。

日本のガラス工場（職人）の激減により、マイスターの技術を求めて出会ったのが、
このスロバキアのガラス工場の職人さんとの事。
デザインする側のイメージを、形にする職人さん。
この両者の共存があってこそ生まれる美しさを、実感させてくれるグラスです。

現在こぎん刺しにはまっている大学時代の友人の作品です。

こぎん刺しとは、青森県津軽に伝わる刺し子の技法のひとつだそうです。
友人は東京芸術大学で染織を学び、その後紆余曲折あってこぎん刺しの
美しさに魅了され、現在はワークショップなどに参加しながらひたすら制作に
没頭している とのこと！

元々は伝統工芸なので、色味も渋いものですが、彼女は海外のファッション誌
などを見ながら色を考えているそうで、ポップな色使いが今時っぽく
オリジナリティが あってステキです。

これから私の名刺入れを作ってくれるとのことで、
出来上がりが楽しみ です！

木村硝子店さんとの新年の顔合わせは、グラス、硝子の豊かな世界のお話からスタートです。

ビンテージシャンパンのためのグラスは、なぜこの形・・・？（写真のもです）

もちろん色、香りを楽しむのは当然ですが、加えて『音』を楽しむものだからとの事です。
シャンパンの泡がたてるシュワシュワ〜、プチプチ。
シャンパンの種類、ビンテージによってその『音』は様々です。

ヨーロッパでは「Singing Glass」といわれるグラス類があるそうです。
それはシャンパン、シードルなど発泡性のお酒のためのグラス。
まさに『音』を楽しむ、歌うグラスなんて本当に素敵な表現です。

私たちの生活を豊かで、楽しくしてくれる物・・・
それらはすべてファッションだと考えています。
木村硝子店の木村社長をはじめ、みなさんとお話していると本物の「センス」が
感じられ豊かな気持ちになります。

昨日は新年ということで、アフタヌーンシャンパンを飲みながらの数時間。
その時のシャンパングラスは普段使いに程よい重量感と、シンプルでモダンなデザイン。
気軽な集まりのためのグラス、ビンテージをゆっくり味わうためのグラス。
グラスの世界は広く、深く、楽しいものです。

グラスの写真がお粗末で申し訳ありません。
素人写真と笑ってお許しを・・・。