昨日、木村硝子店で行われた「オーストラリア＆イタリアワインのテイスティング」
にお邪魔してきました。気楽な会かと思いきや、かなり本格的。
４０種以上のワインが並べられ、試飲しつつインポーターのみなさん、
ワインライターの方にワインのお話をお伺いするなど、日本酒試飲会に続き、
プロの方々に混ぜてもらうという緊張しながらも楽しい時間となりました。

木村硝子店で開催されるだけあって、テイスティング用のグラスも美しく、
ワインの美味しさをより引き立てます。
ワインのように繊細な味わいを楽しむ物には、グラスの大きさ、口当たり、
持った時の感触が味自体にも影響が。
美しくそして、ワインそのものの持つポテンシャルを引き出してくれるような
グラスで味わいたいですね。

美味しいと評価の高かった、オーストラリアワイン「PIRRAMIMMA 」
McLarenValaのGrenache品種です

ヴァイアンドカンパニーが、オーストラリアワインと共に輸入しているマスタードとはちみつもテイスティング。

タスマニア産マスタード「HILL FARM」の３種
お料理のアクセントとして欠かせないマスタード「HILL FARM」は
関西地域のシェフ達にはすでにお馴染みのブランド

タスマニア産のはちみつ「Lindsay」
オーガニックレザーウッドのはちみつは大絶賛
ブルーチーズにたっぷりかけたら美味しそう！

先日、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012の表彰式、試飲会に参加。
アワード、スパークリングSAKE、大吟醸の３つの部門毎に、最高金賞、金賞が
表彰されました。壇上で表彰される、各蔵元の代表の方々の若いことには驚き、
そしてこの若いみなさんが新しい日本酒の世界を牽引していくのだな、と実感。

そして表彰式の後は、受賞された蔵元さんの試飲会が行われました。
プロの業界人に混じって、見よう見まねの試飲。
香りを確かめ、少し口に含んで・・・。すこしずつ試してみると、
香り、味の違い、お酒の特徴がわかってきます。
５７社の蔵元さん全部の試飲は無理でしたが、興味を引いたお酒を試させていただき、
みなさんとのお話の中で改めて、日本酒の奥深さと楽しさを体験させていただきました。

ちなみに表彰式のプレゼンターは、俳優の辰巳琢郎さん。
ワイン好きで知られていますが、実は日本酒も大好き。
ワイン、日本酒含め、もっと日本の物を愛好していきましょう、とコメントされていました。

わたしの大好きな御代桜醸造の「岐阜九蔵　御代桜」もアワード部門で「金賞」を受賞！

前回につづき、2度目の＜パン・ウェイさん＞のお食事会に参加。
今回のメイン料理は冬の北京では欠かせない「羊のしゃぶしゃぶ」です。
羊というとニオイが・・と敬遠される方もいらっしゃいますが『全然大丈夫！』
美味しく、楽しいひと時になりました。

羊肉には身体を温める作用があり、寒い冬の北京では大切な食材。
ですから長い歴史の中、羊の品種改良、飼育法が考えられニオイが
少なく食べ易い羊が市場に出回っているそうです。
今回もその中から厳選されたお肉を＜パン・ウェイさん＞が
チョイスしてくださいました。

前菜は＜冬瓜＞と＜干し豆腐と厚揚げの和え物＞
冬瓜には身体を冷やす作用があります。
羊肉での暖まり過ぎ予防のための一品。

黒ごまペーストのベースに、１０種類以上の調味料と
数種の薬味を入れて好みのタレを作り。
お肉、お野菜で味が変わるだびに、
調味料コーナーへベストの味を求めて。

ファースト「タレ」です。
黒酢多め、香菜、冷え性の救世主「しょうが」を
効かせてみました。

メインの「羊肉」です。
お花のような綺麗な盛りつけは＜パン・ウェイさん＞の
アシスタントの方が１時間かけて。
こういうひと手間がテーブルを楽しくしてくれます。

お食事の合間あいまに＜パン・ウェイさん＞が教えてくださる、食と身体の関係、
季節の大切さ、体質による必要な食べもの、そしてシンプルな健康の考え方。
少しずつでもおぼえられたら＜パン・ウェイさん＞の笑顔に近づけるかも・・。
終わるたびに次が楽しみなお食事会です。

＜パン・ウェイさんホームページ＞
http://www.pan-chan.com