News | January 20, 2012

薬膳料理のお食事会

NHKの「きょうの料理」などで、活躍中の<パン・ウェイさん>のお食事会に参加。
つやつやのお肌と、素敵な笑顔の<パン・ウェイさん>は医食同源、季節と身体を
テーマに四季折々の食材で、身体に優しいお料理を提唱されています。
季節によって身体に必要なもの、体調によってはNGのお料理から、取るべき食材の
お話など、お料理の説明とともに楽しく教えてくださいます。

今回のゲスト(生徒・・・?)たちは、わたしも含めメモもとらず、
食べる事と、おしゃべり、質問に夢中で。
後で考えてみると、ちょっともったいないことをしてしまいましたが、
<パン・ウェイさん>の食の考え方は、その民族に伝えられてきた伝統の食事を、
季節にあわせ、見合う時間にいただくこと。
それを理解しただけで、一回目のお食事会は終了。
少々出来の悪い生徒でしたが楽しい時間でした。
メモをしなかったのでお料理の説明は・・・できません。
決して華やかのお料理達ではないですが、落ち着いたアジアの美しさがあります。

 


前菜3種 酢大豆、ニラと卵の和え物、厚揚げに中国野菜のトッピング

 


人参(今の季節は栄養素が凝縮しているそう)とセリ

 


エビ、ブロッコリー、椎茸の炊き合わせ(鶏の足スープでコラーゲンたっぷり!)

 

<パン・ウェイさんホームページ>
http://www.pan-chan.com/

Maki Hagiwara
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